I PRIMI


PENNE ALL' ARRABBIATA

Ingredienti:
400 gr di penne (pasta secca) - 200 gr di polpa di pomodoro
30 gr di burro d'acciuga - 3 spicchi d'aglio
1/2 peperoncino piccante una manciatina di prezzemolo - 1 dl di olio d'oliva sale

dosi
per 4 persone


Tempo di esecuzione:
1 ora

Esecuzione:
far rosolare, in un tegame, con un dl di olio, l'aglio tagliato a fettine e il peperoncino; unirvi la polpa di pomodoro tritata, salare e cuocere per 7 - 8 minuti.

Lessare le penne, scolarle, unirvi il burro d'acciuga a pezzettini e il prezzemolo tritato grossolanamente e condirle con la salsa di pomodoro (da cui si sarà eliminato il peperoncino) ben calda.